Αναδίπλωση (στυλ Rize)

Αρχικά, παίρνουμε ένα μπολ και προσθέτουμε στο μπολ μας 8 ποτήρια ρύζι πλυμένο. Στη συνέχεια, πλένουμε και ψιλοκόβουμε 1 ματσάκι μαϊντανό. Προσθέτουμε αραιά, 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού, 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 ποτήρι ελαιόλαδο, 6 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη. Μετά κόβουμε τα κλαδιά από τα λαχανόφυλλα μας, τα πλένουμε ένα ένα και τα αραδιάζουμε στην κατσαρόλα μας, προσθέτουμε νερό, μετά ρίχνουμε 2 3 κουταλιές της σούπας αλάτι στο λάχανο, μετά περιμένουμε να βράσει το λάχανό μας, στο μεταξύ, πατάμε και κοιτάμε τα φύλλα μας με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Ότι ήμουν. Δεν σβήνουμε τη σόμπα μέχρι το σκληρό φύλλο να γίνει ένα λεπτό μαλακό φύλλο. Στη συνέχεια το γυρίζουμε και στραγγίζουμε το νερό και το βάζουμε σε σουρωτήρι. Περιμένουμε να κρυώσει λίγο, μετά σιγά σιγά κόβουμε τα φύλλα μας στη μέση χωρίς να τα σκίσουμε και αρχίζουμε να τα τυλίγουμε. Βάζουμε τα φύλλα που έχουμε χωρίσει το ένα δίπλα στο άλλο με τρόπο να κλείσει η μέση, μετά βάζουμε το ρύζι μας που έχουμε φτιάξει με τα χέρια μας ή με ένα κουταλάκι του γλυκού. Μετά το τυλίγουμε μια φορά, το παίρνουμε από τις άκρες, το διπλώνουμε, το τυλίγουμε ξανά σαν ρολό, το παίρνουμε στην παλάμη μας και το πιέζουμε ελαφρά από πάνω προς τα μέσα και από κάτω προς τα μέσα με τον δείκτη μας. Παίρνουμε τα κλαδιά που κόψαμε στη μέση και δεν τα πετάμε. Το βάζουμε κάτω από την κατσαρόλα μας. Στρώνουμε τα τυλιχτά μας που τυλίξαμε πάνω τους. Στη συνέχεια, προσθέστε ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Περιμένουμε 1 ώρα να ψηθεί. Προσέχουμε να μην τραβήξουμε το νερό. Ας το ελέγξουμε. Αν απορροφήσει νερό, θα κρατήσει ο πάτος του περιτυλίγματος μας, λέω, μετά το παίρνουμε στο πιάτο και το τρώμε με ευχαρίστηση 🙂

Συνταγή Wrap (Rize Style) με φωτογραφία