Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια Yanya;
Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Θρυμματίζουμε καλά το εσωτερικό του μπαγιάτικου ψωμιού. Ή το βρέχουμε και το στύβουμε καλά και το προσθέτουμε. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε και σπάμε τα αυγά. Ζυμώνουμε καλά. Θα πάρετε μια πολύ ρευστή ζύμη για κεφτέ. Σε μια κατσαρόλα με στενό πάτο βάζουμε λάδι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Απλώνουμε το αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας. Παίρνουμε τη ρευστή ζύμη με ένα κουτάλι και τη βάζουμε στο αλεύρι. Το ισιώνετε στο χέρι και το πλάθετε και το ρίχνετε στο πολύ καυτό λάδι. Όταν πάρει χρυσαφί χρώμα, το αφαιρούμε στραγγίζοντάς το με ένα σουρωτήρι χειρός. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος με χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε με ρύζι, σαλάτα ή πουρέ. Προτίμησα το πλιγούρι πιλάφι, ήταν καλό.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Είναι πολύ δύσκολο να διαμορφώσετε αυτή τη ρευστή ζύμη. Γι’ αυτό, βάλτε το αλεύρι σε μπόλικο και τυλίξτε το χωρίς πολύ κόπο με τα χέρια σας και ρίξτε το αμέσως στο λάδι.
