Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με ξινά γεμιστά;
Αρχικά, ας πλύνουμε καλά το ρύζι.
Μουλιάζουμε το σουμάκ σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό.
Ας περιμένουμε 15-20 λεπτά.
Στο μεταξύ, αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις πλένουμε.
Ας κάνουμε τρύπες με ένα μαχαίρι σε λίγα σημεία και αλατίζουμε το εσωτερικό. Βάλτε το πλυμένο ρύζι σε ένα μπολ.
Τρίβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι και τα προσθέτουμε στο ρύζι.
Προσθέτουμε τον πολτό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ένα κουταλάκι του γλυκού από κάθε μπαχαρικό.
Στραγγίζουμε τον χυμό σουμάκ που μουλιάσαμε και προσθέτουμε το μισό στο γουδί και το ανακατεύουμε καλά.
Ας βάλουμε το γουδί μέσα στα ντολμά χωρίς να τα πιέσουμε πολύ και να μην τα γεμίσουμε τελείως, αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε καπάκια από ντομάτες.
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 2 φλ. Ανακατεύουμε νερό με μισό ποτήρι ελαιόλαδο και το υπόλοιπο σιρόπι σουμάκ και το περιχύνουμε με τη γέμιση.
Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε το ρύζι να ξεκουραστεί για μισή ώρα και το σερβίρουμε ζεστό.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπι ροδιού αντί για σιρόπι σουμάκ.
Συνταγή Γεμιστή Ξινή Γεμιστή με Φωτογραφία
