Περιτύλιγμα φύλλων κερασιού

1. Κάνουμε μια μαλακή ζύμη προσθέτοντας αλάτι και ζυμώνοντας με νερό.
2. Πλένουμε τα φρεσκοκομμένα φύλλα κερασιάς από το δέντρο και τα μουσκεύουμε σε ένα πανί.
3. Αν η μεσαία φλέβα του φύλλου είναι σκληρή, τραβήξτε την και μετά κόψτε ένα μικρό κομμάτι φουντουκιού ή ρεβιθιού από τη ζύμη, απλώστε το στη μέση του φύλλου και τυλίξτε τις άκρες ανοιχτές σαν μολύβι.
4. Το αραδιάζουμε ανάμεσα σε δύο δάχτυλα και το τοποθετούμε στην κατσαρόλα ομαδικά.
5. Όταν τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος (ζύμη και φύλλα), αλατίζουμε και γυρίζουμε το πιάτο.
6. Βράζουμε τα κεφτεδάκια με την προσθήκη ζεστού νερού για να τα σκεπάσει. Βγάλτε το από τη σόμπα.
7. Βγάλε την πίεση.
8. Από την άλλη, ανακατεύουμε με ένα μεγάλο κουτάλι ή σύρμα το γιαούρτι, το αλεύρι, το σιρόπι δαμάσκηνου και έναν κρόκο αυγού και πολτοποιούμε καλά.
9. Προσθέστε 2 ποτήρια νερό σε αυτό. Βάλτο στη φωτιά. Ανακατεύουμε και περιμένουμε να βράσει.
10. Το μείγμα με το βραστό γιαούρτι πρέπει να έχει τη σύσταση του παχύρρευστου βουτυρογάλακτος.
11. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τους βρασμένους κεφτέδες, και το βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά και μετά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια κατεβάστε το από τη φωτιά.
12. Με ένα τρυπητό μοιράζουμε τους κεφτέδες στο νερό στα πιάτα σερβιρίσματος.
13. Εν τω μεταξύ, κόψτε 5-6 κρεμμύδια σε κύβους. Τηγανίζουμε με βούτυρο.
14. Προσθέτουμε 1-2 μεζούρες από το χυμό του κεφτέ με το γιαούρτι στα ψητά κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
15. Βάλτε τον υπόλοιπο χυμό κεφτέ ομοιόμορφα στα πιάτα που έχουν μοιράσει τα κεφτεδάκια.
16. Σκεπάζουμε και διακοσμούμε τις επιφάνειες των πιάτων του κεφτέ με το μείγμα του κρεμμυδιού.
17. Σερβίρετε ζεστό, κρύο ή χλιαρό. Όλα τα είδη κρεμμυδιών μπορούν να καταναλωθούν με αυτό το πιάτο. ???? απολαύστε ????.

Συνταγή περιτυλίγματος με φύλλα κερασιού με φωτογραφία