Κεμπάπ μελιτζάνας

Γεια σας, θα μοιραστώ μαζί σας το κεμπάπ μελιτζάνας που είναι πιάτο του Antep, έφαγα το αυθεντικό, αλλά είμαστε σπίτι αυτές τις μέρες της κορώνας, θα πιάσω την ίδια γεύση και θα το κάνω πιο ελαφρύ γιατί το αυθεντικό έχει και λάδι ουράς κ.λπ. Δεν θα το χρησιμοποιήσω, ξεκινάω τη συνταγή μου????.

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε κύκλους πάχους δαχτύλου. (Γδύθηκα σε pixie και έκοψα σε δαχτυλίδια)
2. Τα κρατάμε σε αλμυρό νερό για 1 ώρα περίπου για να βγει η πίκρα, στο μεταξύ φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια μας, ζυμώνουμε όλα τα υλικά και το κρεμμύδι που περάσατε από το ρομπότ σε ένα μπολ και το πλάθουμε.
3. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο, μισή ώρα θα είναι αρκετή.
4. Τώρα, βάζουμε τις μελιτζάνες μας στο ταψί, τις στραγγίζουμε και τις πλένουμε με άφθονο νερό και τις αραδιάζουμε στο ταψί σε μορφή μελιτζάνας και 1 κεφτεδάκι και τοποθετούμε ανάμεσά τους τις πιπεριές ντομάτας που κόψαμε σε φέτες.
5. Κόβουμε τα 2 σκόρδα σε μικρά κομμάτια και τα πασπαλίζουμε, τώρα είναι η ώρα να λιώσουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέτουμε θυμάρι, μαύρο πιπέρι και αλατοπάστα, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα. μελιτζάνες.
6. Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και το ψήνουμε για 45 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς, μετά ρίχνουμε το χαρτί και ψήνουμε για 25 λεπτά με το επάνω μέρος ανοιχτό.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία